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百香果酸奶蛋糕

发布时间:2019-07-23 13:12:45 编辑:笔名

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“过完了春节,看着镜子里明显胖一圈的你,是不是心里暗自下了减肥的决心?晚上不吃饭只喝水?这样似乎略微伤感了!我不建议大家通过节食来减肥,民以食为天,管住嘴是一件多么难受的事情,想吃芝士蛋糕又怕胖?那一定要试试酸奶蛋糕,它和芝士蛋糕的口感相似度极高,少了芝士蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!是想解馋又不想长肉的人的选择!近好喜欢百香果的味道,于是做了百香果酸奶小蛋糕,送给不想长胖的你。

顺便再给大家普及一下百香果的知识,我想你也会爱上它。百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等100多种水果的浓郁香味,百香果含有非常丰富的天然维他命C,被称为水果中的VC王。它是天然的镇定剂,能有效治疗失眠,消除头痛,晕眩等现象,舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢的神经。百香果含果酸、可食纤维,作用于消化系统,对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。听完是不是觉得棒棒哒!那么百香果应该怎么吃呢?有人喜欢直接切开吃,果香扑鼻,酸酸甜甜,或者打果汁、泡水、做果酱、高汤提味、做各种与百香果有关的甜品,吃法有很多种,需要你慢慢去感受它的美好。

百香果的香气神秘而轻盈,能令人产生无限的遐想,将它与入口即化的酸奶蛋糕相融合,又会是怎么样的一种味觉体验呢?喜欢就一起来行动吧!”

食材明细

主料 鸡蛋 3个 百香果 23克 蜂蜜 7克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 20克 酸奶 140克

辅料 糖粉 50克 玉米油 15克

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

百香果酸奶蛋糕的做法步骤

1

准备材料,将蛋清和蛋黄分离。

2

我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽,于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。

3

进行过筛,滤掉百香果籽。

4

取一个无油无水的玻璃碗,加入蛋黄和玉米油。

5

搅拌均匀。

6

倒入酸奶

7

筛入低筋面粉和玉米淀粉.

8

倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。

9

取一个无油无水的打蛋盆,将蛋清倒入,打发至鱼眼状时加入次糖。

10

待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,打发至有小尖勾。

11

将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。

12

将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。

13

将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具,为了便于后期脱模,提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油,再用厨房纸轻轻擦干,配方的量可做12个小蛋糕,如果没有对应的模具,也可以用小号纸杯替代。

14

此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些温水,放在烤箱底层,在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度,50分钟。

15

低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂,上色均匀,以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。

16

出炉后冷却倒扣脱模,脱模后花纹依然清晰立体。

17

入口即化,低糖低脂,减肥人士可放心食用。

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