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法式贻贝0

发布时间:2018-10-11 18:06:33 编辑:笔名

主料

鲜贻贝 :400g

辅料盐 :适量葱 :3g 球茎茴香 :80g红葡萄酒 :100ml 黄油 :适量黑胡椒 :1g 姜 :3g 大蒜 :5g

具体步骤 步1.备好材料:红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。注:可选用洋葱,西芹,或球茎茴香。 第二步2.将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。 第三步3.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。 第四步4.磨入黑胡椒末。 第五步5.下清洗干净的贻贝炒开微口,浇入红酒。 第六步6.翻均,撒点盐调味。 第七步7.撒上香菜出锅。

烹饪技巧1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹,得到特殊的芳香。2.贻贝不可长时间煮,开了大口就可出锅。3.生贻贝,开口的就是死的,不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的,不能食用。4.标准的法式用黄油,没有用色拉油也可以,我就用了色拉油。

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