株洲信息港
时尚
当前位置:首页 > 时尚

瘦肉型猪的特性

发布时间:2019-03-12 00:45:45 编辑:笔名

所谓瘦肉型猪指瘦肉率较高并达到一定的标准。一般认为,瘦肉率占胴体重的55%以上。随着消费者对含脂肪少、胆固醇低的猪肉的需求增加,

瘦肉型猪的特性

经过改良与选育,猪种逐渐由脂肪型转变为瘦肉型,其种质特性也随之发生较大变化,形成了瘦肉型猪的特性,其主要的特性表现为以下几个方面。

(一)生长速度快,饲料利用率高瘦肉型猪的.生长速度快,肥育期日增重可达600克左右,几乎是脂肪型猪的2倍。由于瘦肉型猪长得快,饲养周期短,减少了活猪维持生命的消耗量,同时由于瘦肉型猪脂肪含量少,减少了合成脂肪的消耗量。因为生产1千克脂肪所需的饲料相当于生产等量瘦肉的2.6倍,所以,瘦肉型猪的饲料报酬高。在适当的营养水平下,瘦肉型猪增重1千克消耗配合饲料3.5千克左右,而脂肪型猪为4:1。

(二)瘦肉率高在合理的饲养条件下,瘦肉型猪体重90千克屠宰时的胴体瘦肉率在55%以上,而我国地方猪种胴体瘦肉率仅为40%左右。

(三)肉质差瘦肉型猪的肉质较差主要表现在肌纤维较粗,肌肉内脂肪较少,系水力差,肉色较浅,一些品种出现PSE肉(指因为猪应激综合征而出现的灰白颜色、肉质松软和汁液渗出的肌肉)的比例较高。因此,在今后地方品种选育与改良过程中,如何在提高生长速度和瘦肉率的同时,保持原有的优良肉质已成为一个重要课题。

(四)体大晚熟,母猪发情不明显瘦肉型猪如长白猪,一般在6月龄,体重90千克左右才开始发情,母猪成年体重达220~300千克;而地方猪种,如八眉猪3~4月龄,体重25千克左右就开始发情,成年母猪体重仅100千克左右。

瘦肉型猪发情不如地方猪明显,从外形观察较难掌握适配时期,一般采取本交的办法进行配种,效果较好。

(五)产仔数少,护仔能力差瘦肉型猪一般产仔数较地方品种少,平均在10头左右。瘦肉型猪由于体形大,行动不灵活,容易出现压死仔猪的现象,表现为母猪的母性差。因此,在生产实践中应注意加强对瘦肉型猪产仔猪的看管。(册作者 张捷 来源 养猪技术手)

来源:

©